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こだわりの食材speciality

「BEPPIN食堂」は、地元産のオリジナル&ヘルシーな味を大切に、
すべての素材を厳選しています。

Natural farm ATABAの「旬鮮野菜」 http://atabo-f.com/

「健康な野菜は美味しく、美味しい野菜は人を健康にする」。小幡さんは、農薬や化学肥料を使わず、富士山麓の富士宮市で年間120種類以上の野菜を育てています。こだわりは、旬ごとの野菜を新鮮なまま直接お届けすること。野菜本来のおいしさを、BEPPIN料理でぜひ味わってみてください。

富士野菜ファームの「レタス」

野菜が苦手な子供たちも、モリモリ食べちゃう!肉厚・繊維質豊富でありながら、食感はふんわりやわらか。化学肥料を一切使わず、有機肥料に魚介エキスと昆布エキスを配合。太陽光を最適な調整で照射しているため、えぐみの少ない野菜本来のおいしさが感じられるレタスに育っています。

長谷川農産の「マッシュルーム」 http://hasegawa-nosan.co.jp/

先進国オランダから最新栽培技術と設備を導入。最適な環境と長谷川農産独自のノウハウ、無農薬・無漂白により、しっとりときめ細やかでほのかな香り・甘みが感じられる高品質なマッシュルームに。疲労回復や美肌をサポートするビタミンB1、B2、たんぱく質も豊富。女性にうれしい食材です。

富士きのこセンターの「エリンギ・ひらたけ(しめじ)」 http://kinokocenter.i-ra.jp/c74493.html

「本当の意味での安心・安全」を求め、きのこの菌床(苗床)に使う原木の産地から厳選。親子二代で30数年間培ってきたノウハウで、培地の調整から栽培管理・収穫・包装まで、すべてを徹底した自園管理の元で行っています。「食べたらわかる!」味の違いも楽しみのひとつです。

今村さんちの「香りしいたけ」 http://kaorishiitake.i-ra.jp/

農薬を一切使用せず、富士山の伏流水で大切に育てられるしいたけは、風味豊かで「これ、キノコ?」と驚くほどジューシー。軸もシコシコ、ふっくら柔らかで、まるごとおいしさが詰まっています。この食感と香りを生かしたBEPPINメニューも多彩に登場。お楽しみに!

土井ファーム バール・ジェラテリアの「ジェラート」 http://www.doi-farm.com/

富士山西麓で徹底管理のもの育つホルスタイン牛の新鮮ミルクから、低温殺菌・無添加による高品質なジェラートが生まれます。脂肪分控えめながら、コクのある味わいとさっぱりとした後味が人気の理由。自社牧場で収穫した新鮮な果物を使った季節限定デザートもおすすめです。

ベッカライ・ヤキチの「パン」 http://baeckereiyakichi.i-ra.jp/

黒御影石を敷き詰めた石窯オーブンで焼き上げるパンは、外はカリカリ、中はふっくら。BEPPIN食堂では、ビタミン・ミネラル豊富な胚芽ロール、小麦と塩(赤穂の塩)のみで造られるフランスパンを使用。妥協せず厳選した素材を使っているため、香りと風味が違います!

佐藤農園の富士山の状流水で育てた「クレソン」

自然豊かな富士山の状流水(バナジウム含)で多雪に育てている富士市佐藤農園のクレソン。無農薬栽培で安心・安全でビタミンCや鉄分を含み、栄養豊富です。こだわりのクレソンの食感、香りをお楽しみください。

ハーブ&ジャム工房松本の「ハーブ」 https://www.facebook.com/herbandjammatsumoto

趣味でハーブを育てて20年以上、ジャム作りは10年以上が経ちました。子供や孫世代のために、安心・安全な食材を自ら試し研究してから提供しています。生きた植物から自然な香りを直に感じることが本来のアロマテラピー。ハーブを触りたい方はぜひお越しください。

〒419-0204 静岡県富士市入山瀬599-1